Cách làm bánh flan mịn như nhà hàng

Bánh flan ngon cần hỗn hợp trứng sữa thật mịn:

• Đánh trứng nhẹ tay để không tạo bọt khí.
• Lọc hỗn hợp qua rây hai lần.
• Hấp cách thủy lửa nhỏ, đậy khay bằng giấy bạc để hơi nước không nhỏ xuống.